提取工艺


Azzayt阿萨伊橄榄油公司,从在最佳成熟时刻采摘橄榄到将产品安全运送到各个国家,我们全程用心呵护。整个过程的不同阶段我们接下来将一一说明。

提取工艺


第一步,在橄榄的最佳成熟状态采摘。时段大致在10月至第二年2月之间,具体时间依据每次丰收时的天气状况、当地土壤情况和橄榄种类而定。

于最佳时段采摘橄榄是我们能够获取口感最佳的优质橄榄油的保障。

第二步,将采摘下的橄榄运送到工厂。到工厂后,这些橄榄首先被倒入接收料斗,然后转入传送带除去果核和枝叶。

接下来这些果实将进入清洗阶段,这是为了将果实上残留的灰尘和泥土清洗干净。

清洗完毕后,将橄榄移上磅秤,测出重量后取样分析。

然后把橄榄从磅秤移入到储存料斗,最多存放24小时,以免果实发酵影响品质。

第三步,挤压橄榄是获取橄榄油的必要步骤。该步骤是击撞或碾压橄榄至糊状的过程。

第四步,离心橄榄糊状物,通过旋转将橄榄油和果实固体分离。

通过这一步,我们得到果渣、橄榄油生产废水(alpechín)和橄榄油的混合物。

第五步,倾析。静置混合物,让残渣沉降,由表面获取橄榄油。

该步骤之后,将橄榄储存在容量为50.000kg的大容器内。

以上提炼过程结束后,所得的特级初榨橄榄油将被灌装、打包,准备好运送给我们世界各地的顾客。